作者：本报记者 李家欣《光明日报》（2026年08月23日 05版）
北京街头，一碗炸酱面端上桌，来自德国的游客丹尼尔首先拿起手机拍下照片。在老板的指导下，他把配菜和面条一起拌开，酱香扑面而来，黄瓜丝的清爽和炸酱的厚重交织在一起。
“好吃！这是我想找的正宗的中国味道。”丹尼尔说，这一次北京之行，他和朋友特意钻进胡同，寻找本地人说的“苍蝇馆子”。
在南锣鼓巷，一群外国游客被街边的小吃吸引。有人举着糖葫芦拍照，有人小心翼翼咬下一口。“有点酸，有点甜，味道很特别。”一位俄罗斯女孩笑着说。
随着入境旅游市场持续恢复，越来越多外国游客来到中国，品尝中国味道。数据显示，2026年上半年，入境外国人达到2291.4万人次，同比增长20.4%。从北京胡同里的小吃店，到成都街头的火锅店，再到广州的早茶茶楼，外国游客的足迹已经覆盖中国近500座城市。
丹尼尔不是第一次来到中国。此前，他曾去过重庆和上海。提起重庆火锅，他仍记忆犹新：“第一次吃的时候，辣得舌头都麻了，但是很上头，越吃越想吃。”在他看来，每到一个新的中国城市，寻找当地特色美食，已经成为旅行中不可缺少的一部分。
“民以食为天”，丰富多样的中国饮食文化，早已成为连接中国与世界的一张名片。如今，中国美食的魅力也正在通过网络传播到世界各地。
今年年初，“Chinamaxxing”（极致中国化）成为海外社交平台热门话题，饮热茶、练八段锦、体验中国人日常生活……越来越多外国网友通过短视频了解真实的中国。其中，一些外国网友还尝试制作中式早餐、学习包饺子、探索做中国菜。
在西安，一名外国美食博主把镜头对准了城市街头的小吃摊。当老板端上一笼茄子馅包子时，他有点意外：“通常我会选择肉馅包子，但这里的茄子馅很特别，在西方很少见，所以我想试试。”
咬下一口后，他惊喜地说：“我从没想过，没有肉的包子也可以这么好吃。”对于许多外国游客而言，中国美食最吸引人的地方，恰恰在于这种丰富和包容。
中国饮食文化本身就是一部交流融合史。辣椒原产于美洲，传入中国后，在四川、湖南等地形成了独具特色的辣味文化；胡椒、番薯等外来食材，也逐渐融入中国人的日常生活。从食材到烹饪方式，中国美食始终在吸收、创新和变化中焕发生机。
这种开放性，也体现在今天的餐桌上。面对来自不同国家游客的饮食习惯，不少餐厅会调整口味，提供更多选择，让不同文化背景的人都能找到属于自己的“中国味道”。
博主“老王在中国”是位来自伊拉克的美食短视频博主，他在中国生活多年。从北方面食到广东早茶，“老王”都一一去当地体验，在越来越深入的探店过程中，他慢慢了解到中国饮食文化的广博和多样。如今，他在社交平台上的粉丝已突破千万。
“老王”坦言，最初做短视频是想着把中国美食和家乡美食做个对比，现在通过美食让更多人了解到中国文化，他觉得很兴奋。
如今，像他这样的外国博主越来越多，他们在品尝中国味道的同时，也传播中国故事。从八大菜系到地方小吃，从餐桌礼仪到节庆习俗，越来越多外国游客在一餐一饭中感受中国社会的丰富多彩。
餐食饭菜，连接的是人与人之间的交流，展现的是美食背后的文化底蕴。中国味道是一扇独特的窗口，让世界得以近距离感知一个热气腾腾、开放包容、充满活力的真实中国。